Kikka in cucina
Ambasciatore del Gusto Doc Italy.
Il nostro Chef Americo Finucci fa parte dei Maestri del Gusto che si distinguono per conoscenza delle materie prime, per la scelta di prodotti d’eccellenza che raccontino e facciano assaporare un territorio, per una cucina sana che unisca tradizione e innovazione, per una continua ricerca e sperimentazione “creativa”, per una cultura profonda fatta di rispetto e tutela della natura e i suoi frutti, per prediligere piccoli artigiani e produttori “vanto e tesoro dell’Italia”.
Un sapore che sa di storia.
Un piatto non è un quadro ma il suo sapore deve sapere di storia. Da Chef amo trasmettere al mio staff il rispetto di chi si siede e accetta il nostro cibo. Si fida di noi e abbiamo il dovere di ripagare con l’amore e con i sapori di un tempo. Con tutto il rispetto per prodotti esteri. La fiorentina, la carbonara o un semplice spaghetto al pomodoro non sono secondi né al sushi né al wagyu…
La nostra mission.
Preservare la tradizione attraverso il rispetto delle ricette originali. L’Italia per anni ha recitato il ruolo di protagonista tra le cucine del mondo e deve tornare ad esserlo attraverso il messaggio che lasciamo ai nostri figli . L’amore per la nostra cucina si diffonde attraverso i sapori, gli odori e i gesti di una domenica in famiglia. Il nostro pesce, le nostre carni, i nostri ortaggi erano gli ingredienti principali con cui si con divano le domeniche in famiglia, a casa dei Nonni.
